L'email marketing pour les métiers de bouche

L'email marketing pour les métiers de bouche, expliqué

L'email marketing fonctionne bien dans l'alimentaire parce que manger est une décision qui se répète. Contrairement à la plupart des commerces, votre client aura de nouveau besoin de ce que vous vendez la semaine prochaine: le travail n'est donc pas de convaincre mais de bien choisir le moment et d'installer une habitude.

Ce guide explique comment écoles de cuisine, producteurs, épiceries fines, traiteurs, services de paniers-repas et commerces alimentaires doivent utiliser l'email: du contenu recette qui mérite l'attention, les cartes de saison, le rythme de réachat, et les obligations réglementaires qu'un métier de bouche ne peut pas ignorer.

À retenir

• Les recettes sont le contenu le plus ouvert de cette catégorie. Elles vous donnent le droit de vendre.
• La saison commande tout. Écrivez sur ce qui est disponible et sur ce que les gens cuisinent en ce moment.
• Envoyez au moment où l'on planifie les repas, c'est-à-dire généralement le jeudi et non le lundi.
• Le réachat est tout le métier. Un rappel de réapprovisionnement vaut mieux qu'une remise.
• L'information sur les allergènes est un sujet juridique, pas marketing. Elle doit être juste dans chaque email.

Pourquoi l'email convient-il si bien à l'alimentaire?

Parce que la nourriture se consomme et se rachète, et parce que vos clients veulent réellement votre contenu. Très peu de secteurs peuvent envoyer du matériel pédagogique que les gens attendent avec plaisir, et la cuisine en fait partie.

Trois raisons pour lesquelles cela marche:

• La répétition est intégrée. Café, fromage, épices, vin et paniers-repas s'épuisent. L'email peut arriver exactement à ce moment-là.
• Un contenu désiré. Une bonne recette est un cadeau et non une interruption, ce qui rend la fidélisation bien plus simple que dans la plupart des secteurs.
• La saison vous donne le calendrier. Vous n'avez jamais à inventer une raison d'écrire, puisque les produits changent toutes les quelques semaines.

Commencez bien la relation. Notre guide sur comment créer l'email de bienvenue détaille la structure qui transforme une inscription en première commande.

Que doit envoyer un commerce alimentaire?

Alternez l'utile et le commercial. Le tableau constitue un rythme applicable à la plupart des métiers de bouche.

Le rappel de réapprovisionnement est celui que la plupart des commerces alimentaires oublient. Si quelqu'un achète du café toutes les trois semaines, un email la troisième semaine est réellement utile plutôt qu'insistant. Le configurer en emails automatiques à partir de la date de dernière commande le fait tourner au rythme propre de chaque client.

Une liste alimentaire grandit régulièrement et seule une partie doit être réapprovisionnée chaque semaine. Mailpro facture ce que vous envoyez et non le nombre de contacts stockés. Voir les tarifs Mailpro

Comment écrire des emails recette réellement utilisés?

Rendez la recette utilisable dans l'email lui-même, pas seulement derrière un lien. Quelqu'un debout dans sa cuisine avec un téléphone doit pouvoir cuisiner à partir de ce que vous avez envoyé.

Mettez les ingrédients dans l'email

Obliger à cliquer pour voir la liste d'ingrédients est l'échec le plus courant de l'email culinaire. Mettez la liste dans le message et renvoyez vers la méthode complète si elle est longue.

Restez réellement faisable

Six à huit ingrédients, trente minutes, du matériel que les gens possèdent. Les recettes ambitieuses sont admirées et jamais réalisées, et c'est la recette qu'on cuisine qui vend des ingrédients.

Reliez honnêtement vos produits

Citez vos produits là où ils ont leur place dans la recette, sans prétendre qu'on ne peut pas les remplacer. C'est cette franchise qui rend la recommandation crédible.

Une recette, pas cinq

Un seul plat bien photographié fait mieux qu'une sélection. Les sélections paraissent généreuses et se survolent.

Comment segmenter une liste alimentaire?

Segmentez selon ce que les gens achètent et selon leur régime, car les deux changent ce qu'il est utile d'envoyer. Utiliser la segmentation des emails évite ici les erreurs les plus évitables.

• Par catégorie de produit. Amateurs de café, acheteurs de fromage, clients de pâtisserie. Leurs cycles de réachat n'ont rien à voir.
• Par régime alimentaire. Les abonnés végétariens, végétaliens ou sans gluten ne devraient pas recevoir de recettes qu'ils ne peuvent pas manger.
• Par récence d'achat. La base de tout email de réapprovisionnement et de réactivation.
• Par participation aux cours. Si vous enseignez, ceux qui sont venus veulent le niveau suivant, pas de refaire l'initiation.

Demandez le régime alimentaire à l'inscription avec un formulaire en ligne court. Cela tient en une question et améliore immédiatement chaque email recette.

Quelles règles un métier de bouche doit-il respecter?

L'information sur les allergènes est réglementée et l'email n'en est pas exempté. Si vous décrivez ou vendez un produit dans un email, l'information allergènes doit être exacte.

• Indiquez les 14 allergènes majeurs quand c'est pertinent. Dans l'Union européenne, ils doivent être identifiés pour les denrées que vous vendez, et un email recette qui les omet constitue un vrai risque.
• Ne vous reposez pas sur les images. Si l'information n'existe que sur la photo d'une étiquette, elle n'est pas accessible à tout le monde.
• Soyez précis sur le "peut contenir". Les mentions de contamination croisée doivent refléter ce qui se passe réellement dans votre cuisine.
• Gardez des allégations défendables. Les allégations de santé et nutritionnelles sont encadrées séparément, et "sain" n'est pas un mot libre.
• La DLC et les conseils de conservation vont dans l'email de livraison. Pas seulement dans le colis, où ils finissent souvent à la poubelle.

Comment gérer les pics de saison?

Fixez la date limite tôt et répétez-la. Noël est le moment où la plupart des métiers de bouche font leur année ou perdent le contrôle de leur cuisine.

• Annoncez les fenêtres de commande début novembre. Les clients planifient les repas de Noël plus tôt que la plupart des commerces ne l'imaginent.
• Dites quand vous arrêtez de prendre des commandes et tenez cette ligne. Une clôture nette protège votre équipe et inspire confiance.
• Envoyez un dernier rappel 48 heures avant la limite. Cet email produit généralement une part significative des commandes de saison.
• Confirmez retrait ou livraison séparément. N'enterrez jamais la logistique dans un email promotionnel.

Quels modèles utiliser?

Utilisez des mises en page qui tiennent ensemble une photographie et une recette lisible. Mailpro propose des modèles d'e-mail cuisine prêts à l'emploi pour recettes, guides de saison et actualités produit, modifiables avec un éditeur glisser-déposer.

Si vous tenez aussi un restaurant, les modèles restaurant couvrent carte et réservations, les modèles vignerons conviennent aux producteurs de boissons, et pour les cours et tables d'hôtes les modèles événement gèrent invitations et rappels.

Quelles sont les erreurs fréquentes?

• Cacher la recette derrière un clic. L'erreur la plus répandue de l'email culinaire.
• Ignorer les segments alimentaires. Envoyer une recette au porc à quelqu'un qui vous a dit être végétarien le perd définitivement.
• Remiser au lieu de rappeler. La plupart des réachats ont besoin d'un rappel, pas d'une baisse de prix.
• Une information allergènes vague. C'est un manquement réglementaire, pas un problème de ton.
• Envoyer le lundi. La planification des repas se fait plus tard dans la semaine, près des courses.
• N'écrire qu'à Noël. Une liste qui a de vos nouvelles une fois par an n'ouvrira pas l'email qui compte.

Questions fréquentes

À quelle fréquence un commerce alimentaire doit-il écrire?

Toutes les une à deux semaines convient à la plupart, en alternant contenu recette ou saison et contenu commercial. Comme le contenu est réellement utile, ces audiences tolèrent une fréquence plus élevée que la moyenne.

Quel est le meilleur jour d'envoi?

Jeudi et vendredi fonctionnent généralement le mieux, car c'est là qu'on planifie les repas et les courses du week-end. Le dimanche soir peut aussi marcher, et le lundi presque jamais.

Faut-il indiquer les allergènes dans les emails?

Si vous décrivez ou vendez un produit alimentaire précis, oui. Les règles européennes sur les allergènes couvrent l'information que vous fournissez sur les denrées, et un email qui promeut un produit en fait partie. Mettez-la en texte, pas seulement en image.

Quand envoyer un email de réapprovisionnement?

En vous basant sur la durée de consommation typique du produit plutôt que sur un intervalle fixe. Le café tourne souvent autour de deux à quatre semaines, les épices plusieurs mois, le vin varie énormément. Partez d'une estimation et ajustez avec les données réelles de réachat.

Les recettes doivent-elles renvoyer vers mes produits?

Oui, là où c'est justifié. Nommez votre produit pour l'ingrédient qu'il est, reconnaissez que des substituts existent, et ne construisez pas des recettes uniquement pour écouler du stock. Les lecteurs font la différence immédiatement.

Puis-je écrire à quelqu'un qui a acheté une fois sur un marché?

Seulement s'il vous a donné son adresse et accepté d'être contacté. Une vente ne vaut pas consentement marketing au titre du RGPD. Une carte avec un QR code et une description claire de ce que vous envoyez fonctionne très bien sur un marché.