L'email marketing pour les bars et les pubs

L'email marketing pour les bars et les pubs, expliqué

Pour un bar ou un pub, l'email marketing sert à remplir les soirs creux. Contrairement à la plupart des commerces, votre problème n'est presque jamais la notoriété mais l'affluence d'un mardi précis. L'email est le moyen le moins cher de faire passer quelqu'un de "j'aime bien cet endroit" à "on y va ce soir".

Ce guide couvre ce qui fonctionne vraiment pour les bars indépendants, les pubs et les bars à cocktails: constituer une liste sans importuner les clients au comptoir, le rythme hebdomadaire qui remplit la semaine, les emails liés aux événements et les détails d'horaire qui décident du succès d'un message.

À retenir

• Votre objectif est le remplissage de soirs précis, pas la notoriété. Écrivez chaque email en pensant à une soirée.
• Envoyez près du moment. Un email du jeudi sur le jeudi fait mieux qu'une newsletter du lundi sur la semaine.
• Les événements portent la liste: quiz, concerts, dégustations, matchs, ouvertures de saison.
• Locale, petite et engagée vaut mieux que grande et indifférente. Une liste de 600 personnes de votre quartier vaut plus que 6 000 inconnus.
• Collectez l'adresse dans l'établissement, là où l'on vous apprécie déjà, pas via de la publicité payante.

Pourquoi l'email fonctionne-t-il alors que tout le monde est sur les réseaux?

L'email fonctionne parce que la portée sociale est imprévisible et que votre public est petit et local. Une publication touche qui l'algorithme décide ce jour-là. Un email touche tous ceux qui ont demandé à vous lire, à l'heure que vous choisissez, ce qui est exactement ce qu'il faut pour remplir une salle un mercredi.

Trois raisons pratiques pour la restauration:

• Vous maîtrisez le moment. L'écart entre un email à 11h le jour même et un email du lundi est énorme dans ce métier.
• Le coût par personne est faible. Sur de petites listes locales, le coût d'un envoi est négligeable face à vingt couverts supplémentaires.
• Il porte le détail. Programmation, cartes, liens de billetterie et horaires passent mal dans un post et naturellement dans un email.

Soignez le premier message, car un nouvel inscrit juge vite. Notre guide sur comment créer l'email de bienvenue en détaille la structure.

Comment constituer une liste dans un bar sans agacer?

Collectez aux moments où les gens sont déjà contents d'être là, et ne demandez qu'une chose. Personne dans un bar n'a envie de remplir un formulaire.

Au bon moment

Confirmations de réservation, billets d'événement, inscriptions d'équipes au quiz et notes de table sont des points de collecte naturels. Quelqu'un qui réserve une table vous a déjà dit qu'il voulait revenir.

Donnez une raison qui n'est pas une remise

"Soyez informé de la prochaine dégustation avant qu'elle affiche complet" ou "recevez les réponses du quiz et la date de la semaine prochaine" fonctionnent mieux qu'un bon de réduction et attirent des gens qui reviendront vraiment.

Limitez le formulaire à deux champs

Adresse email et une question utile, par exemple quels soirs ils viennent d'habitude ou quels événements les intéressent. Le construire en formulaire en ligne sur une tablette ou via un QR code sur la table fait arriver la réponse déjà étiquetée et prête à segmenter.

Demandez à l'équipe de le mentionner une fois

Une seule phrase derrière le bar convertit mieux que n'importe quelle affiche. Donnez à l'équipe une phrase et une raison qui parle au client.

Que doit envoyer un bar?

Construisez un rythme hebdomadaire court autour de ce qui se passe, pas une newsletter mensuelle sur votre marque. Le tableau ci-dessous est un schéma applicable à la plupart des établissements.

Le rappel du jour même est l'email le plus rentable de la restauration et celui que presque aucun établissement n'envoie. Les gens ont sincèrement l'intention de venir, puis oublient. Configurer les rappels en emails automatiques liés à vos dates les fait partir en plein service sans que personne y pense.

La liste d'un établissement grossit à chaque événement et chaque réservation, mais vous n'en sollicitez qu'une partie chaque semaine. Mailpro facture ce que vous envoyez et non le nombre de contacts stockés. Voir les tarifs Mailpro

Quand un bar doit-il envoyer?

Envoyez quand les gens décident, ce qui, en restauration, est tard et proche de l'événement. La plupart des établissements envoient beaucoup trop tôt.

• Programme du week-end: jeudi matin ou midi. Le lundi est perdu, personne n'a encore décidé.
• Événements de semaine: le matin même, éventuellement en fin d'après-midi. On décide d'un quiz du mardi le mardi.
• Événements avec billet: deux à trois semaines avant pour vendre, puis un rappel le jour même à tous les acheteurs.
• Dépendant de la météo: envoyez le jour même. Un email terrasse par soleil inattendu bat toute campagne planifiée.

Comme le moment compte tant, segmentez selon les soirs où les gens viennent réellement. Utiliser la segmentation des emails pour séparer le public du week-end des habitués de semaine évite de remplir un samedi déjà complet.

Comment remplir une soirée vraiment creuse?

Donnez une raison de venir qui ne soit pas seulement des boissons moins chères. Le prix seul attire un public qui repart dès que le prix redevient normal.

Ce qui marche en pratique:

• Un rendez-vous récurrent. Quiz, scène ouverte, jeux de société, club de course. La répétition crée une habitude, et l'habitude remplit durablement une soirée.
• Quelque chose de limité et intéressant. Une dégustation ponctuelle, un barman invité, un petit producteur à l'honneur.
• Les matchs. Envoyez le calendrier et laissez les gens s'organiser autour de vous.
• Une offre avec un motif. "Nous en avons commandé trop" persuade davantage et abîme moins qu'un happy hour permanent.

Quels modèles utiliser?

Utilisez des mises en page simples et pensées mobile, lisibles en dix secondes. Mailpro propose des modèles d'e-mail pour bars et pubs et des modèles happy hour prêts à l'emploi couvrant programmation, annonces d'événements et offres, modifiables avec un éditeur glisser-déposer.

Si vous servez à manger, les modèles restaurant couvrent carte et réservations, et pour les soirées avec billet les modèles événement gèrent invitations et rappels.

Quelles sont les erreurs fréquentes?

• Envoyer le lundi pour le week-end. Trop tôt pour agir, oublié vendredi.
• La remise permanente. Un happy hour qui ne finit jamais cesse d'être une raison de venir.
• Des emails longs. Personne ne lit trois paragraphes sur un bar. Une soirée, une raison, un lien.
• Pas de rappel le jour même. La plus grosse occasion manquée de l'email en restauration.
• Acheter des listes locales. Sans consentement, inefficaces, et nuisibles à votre capacité d'atteindre ceux qui se sont inscrits.
• Ignorer les mois creux. Janvier et le creux d'après-été sont précisément quand votre liste doit travailler le plus.

Questions fréquentes

À quelle fréquence un bar doit-il écrire?

Une fois par semaine convient à la plupart, avec des envois supplémentaires uniquement pour de vrais événements. L'hebdomadaire fonctionne parce que le contenu est réellement nouveau à chaque fois. Un établissement qui écrit tous les jours brûle sa liste en un mois.

Quel est le meilleur jour d'envoi?

Jeudi matin pour le week-end, et le matin même pour les événements de semaine. Testez sur votre propre liste plutôt que de vous fier aux moyennes générales, car la zone et la clientèle changent beaucoup la réponse.

Faut-il plutôt utiliser le SMS?

Le SMS fonctionne très bien pour les rappels du jour et les tables disponibles de dernière minute, où l'immédiateté compte. L'email porte le détail, les images et la programmation. La plupart des établissements gagnent à utiliser les deux, le SMS réservé à l'urgent.

Faut-il un consentement pour écrire à quelqu'un qui a réservé?

Vous pouvez lui écrire au sujet de sa réservation, puisque c'est pour cela qu'il a donné son adresse. L'ajouter à votre email hebdomadaire est une finalité distincte qui exige un consentement explicite sur le formulaire de réservation, avec un texte simple sur ce que vous enverrez.

Comment faire ouvrir l'email d'un pub?

Mettez la chose précise dans l'objet. "Quiz ce soir 20h, il manque deux équipes" bat "Votre newsletter hebdomadaire" à chaque fois, parce qu'il dit ce qui se passe et quand.

Vaut-il la peine d'écrire pour un lundi creux?

Seulement si vous donnez une vraie raison de venir. Un email qui dit "nous sommes vides le lundi" n'est pas une raison. Un email sur un événement précis, un invité ou quelque chose de réellement limité, oui.